【gd55光大在老品牌】美食：莴笋鸡肉、蛋皮葱花球、蔬香鱼丸、黑椒排骨的做法

蛋皮葱花球材料：洋葱、鸡蛋、淀粉、盐作法：1.把洋葱头切除，划出米字刀，不要截断。2.鸡蛋特少量盐打伤液，洋葱均匀分布白布上蛋液，再行均匀分布白布上淀粉。

3.用中小火炸伤至金黄，煎甜辣酱或番茄酱才可。蔬香鱼丸材料：草鱼、西兰花、姜、葱、蒜、盐、鸡精、油、糖、蚝油、水淀粉作法：1.草鱼去骨去皮，托成丁，放进水中杨世一下，放入沥干水分。2.将鱼丁放进烹饪机，重新加入姜，打伤鱼蓉，把鱼蓉放进碗中，重新加入香葱、鸡精、盐顺时针加热至上劲。

3.把鱼蓉挤迫成鱼球，锅中打气烧至6成热，放进鱼球中火炸2分钟，放入鱼球，控油可用。4.西兰花掰成小朵洗涤，杨世煮，沥干水分可用。5.锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放进爆香。

6.重新加入西兰花翻炒，下入鱼球翻炒，放进盐、糖、鸡精、蚝油调味，淋入水淀粉凸厚芡才可。黑椒排骨材料：排骨、番茄汁、葱、姜、蒜、生抽、盐、配料、黑胡椒、肉桂粉作法：1.排骨提早冷水发炎水，捞起沥干。

2.锅中放适度油，放进蒜瓣、姜片爆香，下入排骨。3.煮至排骨两面焦黄，放进适度配料，下入番茄汁，敲少许生抽，敲葱段。4.马利亚少许肉桂粉大火煮开，垫上锅盖中火蒸熬，排骨蒸熟后，放盐徵好味，之后熬至收汁。

5.马利亚适度白胡椒粉才可。莴笋鸡肉材料：青笋、鸡脯肉、小米辣、鸡蛋清、腊淀粉、油、盐、鸡精作法：1.莴笋削去皮，鸡脯肉冲洗整洁、小米甜也洗涤，将鸡脯肉小块薄片，青笋也小块菱形薄片，小米辣小块小斜圈。2.锅里倒油，放进葱白段煸出有香味儿。

3.下入鸡脯肉滑炒，较慢滑炒至肉片开始金黄色。4.放入切好的青笋片和小米辣，较慢翻炒2分钟，加一点盐、鸡精调味才可出有锅。

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